パーソナルトレーナーが「豆腐バー」を試食してみた

新しいプロテインバーとして豆腐から作られるプロテインバーが販売されるようになりました。

従来のタイプと比べて植物性タンパク質が主体となる為、女性をターゲットとして展開していくのかも知れません。

個人的には普通の豆腐が好きですが、プロテインバーとして利用する新しい豆腐としての立ち位置で利用しています。

しかし、常温保存できないのが欠点かもしれません。

ニッスイ／おさかなバー(チーズとアーモンド)
アサヒコ／豆腐バー(旨味昆布)
アサヒコ／豆腐バー(バジルソルト風)
ビヨンド／とうふバー

ニッスイ／おさかなバー(チーズとアーモンド)

食感はしっかりとした魚肉ソーセージですが、風味が全くそれを思わせない豊かなチーズとアーモンドになります。

私用されている原材料に「酢酸Na」があり、これは日持ちの向上剤やpH調整剤としての役割を持ちます。

酢酸自体は、古くから菌の繁殖を抑えるとして酸味を添加する以外の目的で酢飯や魚の酢漬けなどで利用されており、添加物の酢酸ナトリウムは酢酸を中和して出来た食品添加物になります。

現在では、コロッケやハンバーグなどの総菜類だけでなく、おにぎりの具材やパンなど幅広く利用されている添加物になります。

【栄養成分表(1食70g当たり)】エネルギー　　126kcal
たんぱく質　　10.6g
脂質　　　　　4.9g
炭水化物　　　9.9g
食塩相当量　　1.6g

【原材料名】
魚肉（すけそうだら(アメリカ))、チーズ、アーモンド、粉末状大豆たん白、デキストリン、砂糖、食塩、清酒、しょうゆ、香辛料／加工でん粉、酢酸Na、炭酸Ca、調味料(アミノ酸)、グリシン、香料、カロチノイド色素、(一部に小麦・乳成分・アーモンド・大豆を含む)

値段：￥203円(税込)／1本(70g)
製造者：トライデントオサベフーズ(株)／宮城県登米市中田町宝江黒沼字東228

【記載内容】保存方法：要冷蔵(10℃以下)
そのままお召し上がりいただけます。
開封後は早めにお召し上がりください。
※商品の黒いはんてんは、原料として使用している魚の皮で、異物ではありません。
※この商品は特定原材料のうち「えび」「かに」「卵」を含む製品と同じ設備で製造しています。
「アレルギー物質」小麦・乳成分・アーモンド・大豆
お問い合わせ先(株)ニッスイ
お客様サービスセンター　0120-837-241

アサヒコ／豆腐バー(旨味昆布)

韓国食品大手プルムウォンの傘下である株式会社アサヒコが作る豆腐バー

印象は高野豆腐そのものを口に感じるプロテインバー

しかし、高野豆腐特有のぼそぼそした口当たりは全く感じる事がない為、いいとこ取りをしたような豆腐

否、プロテインバーです。

非常に食べ応えがあり、食べた事のない方にどのように伝える事が一番伝わりやすいかを考えました。

「硬さの序列」

絹豆腐＜木綿豆腐＜豆腐バー

正にこれです。

【栄養成分表(1本当たり)】エネルギー　　106kcal
たんぱく質　　10.9g
脂質　　　　　6.5g
炭水化物　　　1.2g
ー糖質　　　　0.6g
ー食物繊維　　0.6g
食塩相当量　　0.6g

【原材料名】
丸大豆(アメリカ産)(分別生産流通管理済み)、昆布エキス、食塩、しいたけエキス／調味料(アミノ酸)、凝固剤(塩化マグネシウム(にがり))、香料

【記載内容】保存方法：要冷蔵(10℃以下で保存)
・開封後はお早めにお召し上がりください。
・開封時に中身が飛び出す場合がありますので、ご注意下さい。
・豆腐の表面に茶色～黒色の着色がみられる場合がありますが、調味液の成分ですので問題なく召し上がりいただけます。
・豆腐の表面に豆腐凝固物が付着している場合がありますが、問題なく召し上がりいただけます。
・豆腐の表面の粒は原料由来であり品質には問題ありません。

値段：￥108円(税込)／1本
製造者：株式会社アサヒコ行田工場／埼玉県行田市持田2-17-8