冠状動脈疾患

トランス脂肪酸について健康リスクを高めると言われる背景や実際の統計からどこまで気を付けるべきなのかを考えます。WHOではトランス脂肪酸の摂取量を総エネルギー比の１％未満に抑える事が望ましいと推奨しており、日本の場合実際の規制には繋がっていません。その理由を見ていきます。